2017. január 21.

Narancsos csokoládétorta






Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tortalapokhoz
6 tojás
24 dkg cukor
45 ml olaj
24 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor

A krémhez
4 dl tejszín
20 dkg étcsokoládé
20 dkg tejcsokoládé

A díszítéshez
15 dkg étcsokoládé
2evőkanál olaj
narancsos trüffel
mandaringerezdek

A krémhez a tejszínt a csokoládéval felforrósítjuk annyira, hogy a csokoládé teljesen felolvadjon.
Alaposan behűtjük, majd felhasználás előtt habverővel jól felhabosítjuk.
A trüffelgolyókat előírás (linkre kattintva) szerint elkészítjük, félretesszük.
A tortalapokhoz a hozzávalókat három egyenlő részre osztjuk és három lapot sütünk belőlük az alábbiak szerint.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, a sütőt 180 fokra melegítjük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük addig, amíg fényes és még keményebb habot nem kapunk.
Ekkor hozzáadjuk a tojássárgáját és az olajat és újra elkezdjük verni, de csak addig, amíg egynemű nem lesz az egész.
Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, amiben előzőleg elkevertük a sütőport, majd a masszát a formába simítjuk és betoljuk a sütőbe. Laponként 10-12 perc alatt megsütjük.
A teljesen kihűlt lapokat megtöltjük úgy, hogy a tetejére és az oldalára is jusson egy vékony réteg a krémből.
A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a torta tetejére simítjuk.
Mielőtt teljesen megszilárdulna a csokoládé, körben ráültetjük a trüffel golyókat és mandaringerezdekkel díszítjük.

2017. január 19.

Energiagolyók






Egészen beleszerettünk mostanában a házi készítésű aszalt gyümölcsös, magvas édességekbe, így  a müzli szelet mellé most hoztam egy hasonló finomságot.
A különbség annyi, hogy ez nem tartalmaz gabonaféléket, sokkal könnyebb formázni és ráadásul sütni sem kell.


Hozzávalók kb.25 golyóhoz

10 dkg datolya (mag nélkül mérve)
15 dkg sózatlan mogyoró
15 dkg aszalt papaya (lehet aszalt sárgabarack is)
5 dkg mazsola
5 dkg aszalt vörös áfonya
10 dkg fehér csokoládé
2 evőkanál méz

A hempergetéshez
2 evőkanál kókuszreszelék

A magvakat és a gyümölcsöket aprítógépben kisebb darabokra aprítjuk. A csokoládét csak az aprítás legvégén adjuk a keverékhez.
Tálba töltjük az egészet és jól elkeverjük a két kanál mézzel.
Nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, amit kókuszreszelékbe forgatunk, de ízlés szerint ez el is hagyhatjuk.

2017. január 17.

Tapenade - Olívapástétom








Nagyon finom mediterrán krém, ami pirítóssal remek előétel, de reggelire, vacsorára is kiváló választás lehet.
Használhatunk csak zöld vagy csak fekete olívabogyót is, nekünk ez a kevert változat jött be leginkább.

Hozzávalók

15 dkg zöld olívabogyó
10 dkg fekete olívabogyó
50 ml olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
fél teáskanál oregánó
só (ha szükséges)

A hozzávalókat aprítógépben vagy botmixer segítségével teljesen pépesre aprítjuk/mixeljük.
Pirítóssal kínáljuk.

2017. január 15.

Almás kelt pite





Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez


A tésztához
35 dkg liszt
2-2,2 dl tej
2 dkg friss élesztő
2 csapott evőkanál cukor
csipet só
2 dkg vaj
egy felvert tojás fele

A töltelékhez
1,3 kg alma (tisztítva mérve)
4 evőkanál cukor
1 teáskanál fahéj
2 evőkanál búzadara

A tetejére
egy felvert tojás fele

A töltelékhez az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A cukorral és a fahéjjal addig dinszteljük, amíg el nem párolog az alma leve. Ekkor levesszük a tűzről, belekeverjük a búzadarát és félretesszük.
A tésztához fél dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalót tálba mérjük, hozzáöntjük az élesztőt és a maradék langyos tejjel jól kidagasztjuk.
Lefedve, langyos helyen duplájára kelesztjük. Kicsit átgyúrjuk és újra kelesztjük.
Lisztezett munkafelületre borítjuk és két egyenlő részre vágjuk a tésztát és mindkettőből tepsi méretű lapot nyújtunk. Az egyiket a vékonyan kiolajozott tepsi aljába terítjük. Egyenletesen elosztjuk a tölteléket rajta, majd befedjük a másik lappal.
Megkenjük a tojással és 200 fokos sütőben megsütjük.
Langyosra hűtve szeleteljük.

2017. január 7.

Müzli szelet


 




Hozzávalók 12 darabhoz

10 dkg datolya (mag nélkül mérve)
10 dkg aszalt vörös áfonya
1 evőkanál kókuszreszelék
10 dkg sózatlan földimogyoró
5 dkg mazsola
5 dkg zabpehely
5 dkg szezámmag
3 evőkanál sárgabarack lekvár
3 evőkanál méz

A datolyát, az áfonyát, a kókuszt, a mogyorót és a mazsolát aprítógépben durvára aprítjuk, majd hozzáadjuk a zabpelyhet és a szezámmagot is. Felforrósítjuk a lekvárt és a mézet, hozzáöntjük a keverékhez és az egészet jól összedolgozzuk.
Kisebb méretű tepsit sütőpapírral bélelünk és belenyomkodjuk a masszát úgy, hogy 1-1,5 cm vastagságú legyen.
200 fokos sütőbe toljuk és 10-15 percig sütjük. Langyosra hűtve szeleteljük.


2017. január 4.

Kókuszos csiga




Az év első süteménye, még tavaly, a szilveszteri asztalra készült.
Kakaós tésztával készült változata itt található.


Hozzávalók 30-35 darabhoz

A tésztához
25 dkg liszt
15 dkg vaj
5 dkg porcukor
csipetnyi só
2 tojássárgája
1 evőkanál tejföl
1/2 kávéskanál sütőpor

A kókuszhabhoz
2 tojásfehérje
20 dkg cukor
15 dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és félórát pihentetjük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, majd kb. 2 percen át még tovább verjük.
Végül belekeverjük a kókuszreszeléket.
A tésztából lisztezett munkafelületen 3-4 mm vastagságú téglalapot nyújtunk, rákenjük a kókuszos habot és bejgliszerűen feltekerjük. Éles késsel, de még jobb, ha cérna segítségével, 1-1,5 cm vastagságú csigákat vágunk belőle.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 180 fokra melegített sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt megsütjük.

2016. december 31.

Áldott, békés, szeretetben gazdag új évet kívánok!








Kányádi Sándor: Csendes pohárköszöntő

Nem kívánok senkinek se
különösebben nagy dolgot.
Mindenki, amennyire tud,
legyen boldog.
Érje el, ki mit szeretne,
s ha elérte, többre vágyjon,
s megint többre. Tiszta szívből
ezt kívánom.
Szaporodjon ez az ország
Emberségbe’, hitbe’, kedvbe’,
s ki honnan jött, soha, soha
ne feledje.
Mert míg tudod, ki vagy, mért vagy,
vissza nem fognak a kátyúk…
A többit majd apródonként
megcsináljuk.
Végül pedig azt kívánom,
legyen béke. –
Gyönyörködjünk még sokáig
a lehulló hópihékbe’!

2016. december 29.

Sajtos kréker




Néhány hozzávalóból pikk-pakk készíthetünk isteni finom sós kekszet a szilveszteri asztalra.


Hozzávalók
20 dkg liszt
20 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 kávéskanál só


A hozzávalókat tálba mérjük, összegyúrjuk és lisztezett munkafelületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
A tésztát 5-6 cm széles csíkokra, majd háromszögekre vágjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket és 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.


2016. december 27.

Linzer





Idén az egyébként jolly joker-ként használt tésztámból (almás piterácsos mákos sütitúrós pite, stb.) készült a linzer.
Azt hiszem, maradok is ennél, mert egyáltalán nem kellett dobozban tárolni,betöltés után azonnal puha és fogyasztható,

Hozzávalók
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 tojássárgája
késhegynyi sütőpor
fél citrom reszelt héja
csipetnyi só

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, majd lisztezett gyúródeszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákat szúrunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 200 fokra melegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Az összeállításnál kettőt-kettőt lekvárral összeragasztunk.

2016. december 23.