Kakaós keksz

Önállóan is nagyon finom keksz, de a közelgő Valentin-nap alkalmából díszíthetjük, így ajándéknak is kiváló lehet.

Hozzávalók a kekszhez

12 dkg liszt

5 dkg kakaópor

10 dkg porcukor

8 dkg vaj vagy margarin

1 tojás
késhegynyi sütőpor

csipet só

A hozzávalókat összegyúrjuk, és enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges mintájú kiszúróval kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt sütőlapra vagy tepsibe rakosgatjuk a kekszeket.

200 fokra melegített sütőben 6-8 perc alatt megsütjük.

Azonnal fogyasztható, omlós kekszet kapunk.

Hozzávalók a díszítéshez

1 kisebb tojás fehérje

1 csapott evőkanál étkezési keményítő

15-20 dkg porcukor

piros por vagy gél állagú ételfesték

Keményre felverjük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a keményítőt és fokozatosan adagolva, és közben folyamatosan verve a habot, annyi porcukrot, hogy szilárd krémet kapjunk. Akkor jó, ha már nem vagy csak nagyon lassan folyik le a habverőről a hab.

Az így kapott írókát kétfelé osztjuk. Az egyik rész marad fehér, a másikat minimális mennyiségű ételfestékkel rózsaszínre festjük. Egy-egy kávéskanálnyit mindkettőből zacskóba töltünk, aminek a végén apró lyukat vágunk. A piros írókához a rózsaszín habból veszünk ki teáskanálnyit és sötétebbre színezzük. Ezt is zacskóba töltjük.

A maradék fehér és rózsaszín habot 1-2 kávéskanálnyi vízzel hígítjuk, ez lesz a terülőmáz.

A kekszeken körben kontúrvonalat húzunk az írókával, és kitöltjük a megfelelő színű terülőmázzal.

Nem várjuk meg, hogy megszáradjon, hanem azonnal megrajzoljuk rá a mintákat. Így a színes íróka egybemosódik a terülőmázzal száradás után teljesen sima felületet adva.

A teljes száradás ideje 6-8 óra.